お知らせ | 水谷酒造

愛知で育てた酒米、愛知の水、愛知で生まれた麹・酵母を使い醸した、オール愛知の純米大吟醸酒です。
2015年、愛知県産の酒米「夢吟香」を使って、その魅力が伝わる美味しい吟醸酒を目指そうと「米づくりと酒づくり食育体験」プロジェクトを立ち上げました。米作り・酒造りをイベント化し一般消費者も参加して食のつくられる過程に触れて知って頂く“食育”に取り組んでいます。
オーケストラのように、大勢の関わる人皆で一緒につくり上げたお酒という想いを込めて、「千瓢　奏(せんぴょうかなで)」と名付けました。
※平成28年度愛知県ふるさと食品コンテスト優秀賞を受賞

～味わい～
苺やパイナップルの上品な香り、甘さのボリュームも適度に感じながらクリアな味わいで爽やかなまとまりです。

～お勧めの料理～
爽やかなボトルデザイン・お酒自体の風味を生かして、アペリティフとして、またはセロリのピクルス、生ハムのグリーンサラダ等前菜やおつまみのような軽い料理と合わせてぜひ。

【数量限定】千瓢千実純米吟醸しぼりたて生原酒 R5BY(新酒)

3月 22, 2024 Filed under: 商品,季節の千瓢 mizutani_admin

【720ml限定100本、1800ml限定10本のご用意です】

弊蔵杜氏見習い・後藤実和が酒質設計から原料の選択、製造計画まで、初めて自ら考え醸した日本酒「千瓢千実(せんぴょうちさね)」の、この時期だけの生原酒です。
全く新しいブランドを作るのではなく、‟水谷酒造が目指す日本酒”を踏襲しながら、自分らしさを出したいと思い造ったお酒です。
酒銘には千にも及ぶほどのたくさんの‟実り”ある経験や出会いを重ねていきたいという思いを込めました。

～味わい～
今季の千実は、「辛口め」の仕上がりとなりました。林檎を思わせる甘い香りに幅のある味わい、甘過ぎず、でも日本酒ならではの甘旨味を心地よく感じさせてくれる余韻があります。
このお酒が貴方のひとときに寄り添い、ほがらかな気持ちでのんびりと楽しんで頂けたら嬉しく思います。

～お勧めの料理～
淡白な白身の刺身全般、マグロやカツオなどの赤身の刺身とぜひ。
タラやカレイ、鯛などの淡白な白身魚のグリルや煮付けにも。

通常(火入れ)商品のご購入はこちら↓
▶▶【新商品】千瓢千実純米吟醸火入れR5BY

※生酒(非加熱処理の日本酒)は温度変化に弱く品質の変わりやすい商品ですので、チルド便を推奨しています。お酒のしぼりたての今の風味を楽しまれたい場合は、開栓・未開栓にかかわらずなるべくお早めに(1～3か月以内)お飲みください。

千瓢純米吟醸 R5BY(新酒)

3月 12, 2024 Filed under: いつもの千瓢,商品 admin

弊蔵を代表する飲み飽きの来ない日常酒

弊蔵を代表するスタンダードタイプの日本酒であり、優しい口当たりと主張の強すぎないほのかな甘い吟醸香が特徴です。
インパクトが強くないからこそ、飲み飽きせずにゆったりと「お酒をもう一杯、酒の肴ももう一口」と楽しんで頂けるお酒です。

～味わい～
青リンゴや和梨を思わせる香り、柔らかな甘味・旨味の存在感ありながら、すっとまとまる後口で飲み疲れしません。

～お勧めの料理～
鯛やえんがわなどの白身魚の刺身や昆布締め、筑前煮、蒸野菜など素材の甘味や旨味を生かした野菜料理と。

千瓢千実純米吟醸 R5BY(火入れ新酒)

3月 10, 2024 Filed under: いつもの千瓢 mizutani_admin

弊蔵杜氏見習いのデビュー作。

弊蔵杜氏見習い・後藤実和が酒質設計から原料の選択、製造計画まで、初めて自ら考え醸した日本酒です。
全く新しいブランドを創るのではなく、‟水谷酒造が目指す日本酒”を踏襲しながら、自分らしさを出すことを目標に設計しています。
酒銘には千にも及ぶほどのたくさんの‟実り”ある経験や出会いを重ねていきたいという思いを込めました。

～お勧めのお料理～
淡白な白身の刺身全般、マグロやカツオなどの赤身の刺身ともぜひ。
タラやカレイ、鯛などの淡白な白身魚のグリルや煮つけにも。