拝啓
新春の候、皆様におかれましては、健やかに新年をお迎えのこととお慶び申し上げます。
平素は格別のご高配を賜り、厚く御礼申し上げます。

さて、弊社 水谷酒造株式会社は、2026年1月1日付をもちまして、
下記のとおり代表取締役および経営体制の変更を行うことといたしましたので、
ここにご通知申し上げます。

現代表取締役／杜氏である水谷 政夫は、同日付をもって会長に就任し、
今後は会長／杜氏として、酒造りにおける技術および思想の継承、
ならびに製造全般の監修を中心に、その職責を担ってまいります。

これに伴い、立松 豊大が代表取締役に就任し、
経営の執行責任者として、当社再建計画の遂行、財務基盤の安定化、
ならびにブランド価値および販路の強化に取り組んでまいります。

今後は、経営と製造を明確に分担した体制のもと、
品質の安定的な再現性と中長期的な事業価値の向上を両立させ、
事業基盤の一層の強化に努めてまいります。

本年も役員・社員一同、社業発展に全力を尽くす所存でございますので、
何卒ご理解を賜り、今後とも変わらぬご支援をお願い申し上げます。

敬具

記

【現体制（2025年12月31日まで）】
・代表取締役／杜氏　　水谷 政夫
・専務取締役　　　　　立松 豊大

【新体制（2026年1月1日より）】
・会長／杜氏　　　　　水谷 政夫
・代表取締役　　　　　立松 豊大

2024年5月9日（木）、私たち水谷酒造は火災により酒蔵が全焼するという、創業以来最大の試練を迎えました。あの日から、たくさんの方々に励まされ、支えられ、共に歩んでまいりました。

「もう一度、自分たちの酒をつくりたい」——その一心で、2024酒造年度（令和6BY）より共同醸造という形で再出発いたしました。

このたび、2025酒造年度（令和7BY）においても、引き続き共同醸造体制での醸造を実施することをお知らせいたします。

本年度は、以下の3蔵とともに酒造りを行ってまいります。

＜共同醸造蔵＞

① 鶴見酒造株式会社（愛知県津島市）
6BYでは「千瓢 純米 あいちのかおり vol.2」を仕込み、千瓢シリーズの純米酒として高い再現性を確認いたしました。同じ環境で再び酒を醸せることは、私たちにとって「安定」と共に「信頼」の証です。
本年度も鶴見酒造の皆さまと共に、丁寧で確かな酒造りに挑みます。

② 丹生酒造株式会社（福井県丹生郡越前町）
「飛鳥井 純米吟醸 雄町」「飛鳥井 純米吟醸 五百万石」の味わいに心打たれ、2023年よりご縁をいただいています。井尾杜氏のもとで学ぶ酒造りは、お米の旨味や味わいの引き出し方を学ぶ貴重な機会です。この学びを糧に、次の世代へとつなぐ新たな一歩を踏み出します。

③ 関谷醸造株式会社（愛知県豊田市／設楽町）
昨年に続き、今年も仕込みを継続いたします。吟醸工房では曽木杜氏、本社では荒川杜氏のご指導のもと、技術だけでなく「酒造りの基礎」を磨いてまいります。

また、当社醸造家・後藤実和は、2025年10月から2026年3月までの期間、丹生酒造にて住み込みで酒造りに携わります。現場に身を置き、五感で米と向き合い、仲間と汗を流しながら、火災で失われた酒蔵の魂を新しい形で取り戻してまいります。

火災という苦境を経ても、酒造りへの情熱は決して消えることはありませんでした。
今、あの火災から新しい光がたくさん生まれています。その光は、支えてくださった皆さまの想い、共に醸す仲間の皆さまの力、そして酒造りを愛する心です。

これからも私たちは、誠実に、真摯に、そして情熱をもって酒造りに取り組みます。
再び自らの酒蔵で酒を醸すその日まで、一歩ずつ確実に前へ進んでまいります。

今後とも変わらぬご支援、ご声援を賜りますよう、心よりお願い申し上げます。

水谷酒造株式会社
代表取締役　水谷 政夫
専務取締役　立松 豊大
醸造家　　　後藤 実和

2024年5月9日に発生した火災から、本日でちょうど一年を迎えました。あの日、私たちは酒 蔵とともに、これまで築き上げてきた多くのものを、一瞬にして失いました。二百年あまりの歴史を刻んできた空間、酒造りに欠かせない設備、積み重ねてきた日常の営み、そして私たちが大切にしてきた“場”そのものが、黒煙とともに消えていったその現実は、今なお言葉では言い尽くせません。それでも、この一年を振り返ったとき、私たちの記憶に強く残っているのは、“喪失”そのものではなく、“支えられた記憶”です。火災直後から、地域の皆様をはじめ、全国の酒販店様、飲食店様、関係各所の皆様、そして日本酒を愛してくださる多くの方々より、温かい励ましとご支援を賜りました。数多くのお言葉、行動、そしてお気持ちが、どれほど私たちの背中を押し、前を向く力となったかは計り知れません。この場をお借りして、改めて心より御礼申し上げます。

現在、水谷酒造は県内酒蔵の皆様のご協力のもと、「共同醸造」というかたちで酒造りを続けております。とりわけ、このたび共同醸造にご尽力くださった各酒蔵の皆様には、言葉では尽くしきれないほどの深い感謝を申し上げます。これは単なる製造の代替ではなく、他蔵の醸造哲学や技術に触れる貴重な経験であり、自らの酒造りを見つめ直す機会ともなりました。各蔵が大切にしている想いや工程に学びながら、水谷酒造として何を受け継ぎ、何を未来に紡いでいくべきかを、日々問い直しております。私たちは、伝統とは単に形を守ることではなく、時代とともに問い続け、進化していく姿勢にこそ宿るものだと考えています。いま、私たちは「失ったからこそ得られた視点」を胸に、これからの蔵の在り方、酒の在り方を、一歩一歩、模索しています。

再建には、まだ時間を要します。しかしながら、私たちは決して歩みを止めることなく、挑戦を続けてまいります。酒造りの再出発を経て、新たな蔵の構想も少しずつ動き始めております。私たちが目指すのは、かつての姿を“取り戻す”ことではなく、今という時代だからこそ築き上げられる、新たな水谷酒造の姿です。それこそが、皆様への感謝に応える道であり、私たちの使命であると信じております。これからも、一本一本の酒に真心を込めて、丁寧に、誠実に、皆様へお届けしてまいります。この一年間に賜りましたすべてのご支援、ご厚情に、改めて深く感謝申し上げますとともに、今後とも変わらぬご指導、ご鞭撻のほど、何卒よろしくお願い申し上げます。

水谷酒造株式会社
代表取締役 水谷 政夫
専務取締役 立松 豊大
醸造家 後藤 実和

平素は格別のご厚情にあずかり、心より礼申し上げます。

この度、ご厚意により山忠本家酒造株式会社にて
当社製品を共同醸造させていただける運びとなり、
「後藤 実和」につきましてもしばらくの間、
山忠本家酒造株式会社で当社製品の製造とともに、
醸造家として修行させていただきます。

これを機に日頃のご愛顧に報いるべく新たな決意を
もって努力致す所存でございます。今後とも変わら
ぬご愛顧を賜りますようよろしくお願い致します。

水谷酒造株式会社　　　
代表取締役　水谷　政夫
専務取締役　立松　豊大
　　　　　　後藤　実和

2024年5月9日(木)に当社で発生したこの度の火災に際しまして、多くの方にご迷惑をおかけしたことを心より陳謝いたします。
その状況下でもたくさんの温かいお心寄せを頂きましたことに感謝申し上げます。

火災発生から今までに渡り、手を差し伸べて頂いた多くの方々の心強いお声がけにより、私どもは再建を目指すことにいたしました。

経験の無い状況ゆえ、前途多難な再出発となりますが、私たちの大切に思う美味しい日本酒を皆さまにお届けできるよう、最大限尽力してまいります。

今後とも末永く皆さまのご指導ご鞭撻ご支援を頂けますと幸いに存じます。何卒よろしくお願い申し上げます。

ご心配をおかけしており申し訳ありません。

現在の現場の状況をお伝えさせて頂きます。

既に各種報道でも出ておりますが、酒蔵及び母屋が全焼という状態で、醸造設備、貯蔵していたお酒たち、4月末に搾ってまだタンクにあったお酒たちも、ほぼほぼ全て燃えたり割れたりしてしまったという状態です。

現在はこの現場の片付け、各種事務処理を進めております。

重ね重ねになりますが、現状今後について等何も決まっていない状況です。

また色々と定まって参りましたら、ホームページ・SNSでお知らせさせて頂こうと考えています。

どうか今しばらくお待ち頂けると大変ありがたいです。

水谷酒造株式会社　一同

Facebook/ https://www.facebook.com/reel/1888193834965932